Wann kann man welche Lebensmittel ernten? Erntezeiten und mehr über deutsche Gemüsesorten im Gemüse Saisonkalender bei Küchen Staude im Magazin nachlesen.
Lesedauer: ca. 3 Minuten
Kartoffeln, Möhren und Kürbis sind beliebte Gemüsesorten aus Deutschland, die man sogar selber anbauen kann. Wann man welches Gemüse ernten kann und einige Tipps und Infos zu den Sorten haben wir hier im Gemüse Saisonkalender im Küchen Staude Magazin zusammengefasst.
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Saisonkalender nach Jahreszeit
Welche Lebensmittel passen zu welcher Jahreszeit? In unserem Saisonkalender für Frühling, Sommer Herbst und Winter stellen wir die Klassiker aus ihrer Hochsaison vor.
Gemüse Saisonkalender nach Monat
Gemüse Saisonkalender nach Monat für Gemüsesorten aus dem heimischen Anbau.
Frisches Gemüse
Frisches Gemüse aus Deutschland bekommen wir vor allem in der Hochsaison zwischen Juni bis Oktober. Zu dieser Zeit wird eine Vielzahl an Gemüsesorten geerntet.
Januar
- Champignons
- Grünkohl
- Lauch
- Pastinaken
- Rosenkohl
- Schwarzwurzel
- Wirsing
Februar
- Champignons
- Grünkohl
- Lauch
- Pastinaken
- Rosenkohl
- Schwarzwurzel
- Wirsing
März
- Champignons
- Lauch
- Pastinaken
- Rosenkohl
- Spinat
April
- Champignons
- Lauch
- Spargel
- Spinat
Mai
- Blumenkohl
- Champignons
- Kohlrabi
- Lauch
- Lauchzwiebeln
- Mangold
- Radieschen
- Spargel
- Spinat
- Spitzkohl
- Wirsing
Juni
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Champignons
- Erbsen
- Fenchel
- Gurke
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Lauch
- Lauchzwiebeln
- Mangold
- Möhren
- Radieschen
- Rotkohl
- Spargel
- Spitzkohl
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zuckerschoten
Juli
- Aubergine
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Champignons
- Erbsen
- Fenchel
- Gurke
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Lauch
- Lauchzwiebeln
- Mangold
- Möhren
- Paprika
- Radieschen
- Rote Bete
- Rotkohl
- Sellerie
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zuckerschoten
- Zwiebeln
August
- Aubergine
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Champignons
- Erbsen
- Fenchel
- Gurke
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Kürbis
- Lauch
- Lauchzwiebeln
- Mais
- Mangold
- Möhren
- Paprika
- Radieschen
- Rote Bete
- Rotkohl
- Sellerie
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zuckerschoten
- Zwiebeln
September
- Aubergine
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Champignons
- Fenchel
- Gurke
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Kürbis
- Lauch
- Lauchzwiebeln
- Mais
- Mangold
- Möhren
- Paprika
- Pastinaken
- Radieschen
- Rote Bete
- Rotkohl
- Spinat
- Sellerie
- Steckrüben
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zwiebeln
Oktober
- Aubergine
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Champignons
- Fenchel
- Gurke
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Kürbis
- Lauch
- Lauchzwiebeln
- Mais
- Mangold
- Möhren
- Paprika
- Pastinaken
- Radieschen
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Schwarzwurzel
- Spinat
- Sellerie
- Steckrüben
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zwiebeln
November
- Champignons
- Fenchel
- Grünkohl
- Kürbis
- Lauch
- Pastinaken
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Spinat
- Steckrüben
- Weißkohl
- Wirsing
Dezember
- Champignons
- Grünkohl
- Lauch
- Pastinaken
- Rosenkohl
- Steckrüben
- Wirsing
Gemüse als Lagerware
Einige Gemüsesorten kann man problemlos lagern. Gemüse als Lagerware aus Deutschland hat den Vorteil, dass die Lebensmittel weiterhin frisch sind und kurze Transportwege haben. So sind beispielsweise regionale Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln das ganze Jahr über erhältlich.
Januar
- Kartoffeln
- Kürbis
- Möhren
- Rote Bete
- Rotkohl
- Steckrüben
- Weißkohl
- Zwiebeln
Februar
- Kartoffeln
- Kürbis
- Möhren
- Rote Bete
- Rotkohl
- Steckrüben
- Weißkohl
- Zwiebeln
März
- Kartoffeln
- Möhren
- Rote Bete
- Rotkohl
- Steckrüben
- Weißkohl
- Wirsing
- Zwiebeln
April
- Kartoffeln
- Möhren
- Pastinaken
- Rote Bete
- Rotkohl
- Weißkohl
- Zwiebeln
Mai
- Kartoffeln
- Möhren
- Rotkohl
- Zwiebeln
Juni
- Zwiebeln
Juli
- –
August
- –
September
- –
Oktober
- –
November
- Kartoffeln
- Möhren
- Zwiebeln
Dezember
- Kartoffeln
- Kürbis
- Möhren
- Rote Bete
- Rotkohl
- Weißkohl
- Zwiebeln
Beliebte deutsche Gemüsesorten
Welches Gemüse ist hierzulande gern gegessen? Wir präsentieren beliebte deutsche Gemüsesorten, die für vielerlei Gerichte eingesetzt werden.
Die Kartoffel
Sie ist das typische deutsche Gemüse: Die Kartoffel, auch Erdapfel genannt. An dem Nachtschattengewächs können wir uns das ganze Jahr über erfreuen. In der Erntezeit von Juni bis Oktober oder die restlichen Monate als Lagerware. Denn kühl, luftig und trocken halten Kartoffeln mehrere Monate.
Die Champignons
Die Champignons, auch Angerlinge genannt, sind weiße Pilze, die zu den beliebtesten Speisepilzen in Deutschland zählen. Sie haben einen milden, leicht mandelartigen Geschmack und sind ganzjährlich zu ernten.
Der Kürbis
Der Kürbis ist das Sinnbild Gemüse für den Herbst. Die große Beerenfrucht überzeugt mit einem süßlich-nussigen Geschmack und einer Vielfalt an Kürbissorten. Die beliebteste Kürbissorte ist übrigens der Hokkaido-Kürbis.
Die Tomate
Rot und saftig präsentiert sich die nächste beliebte Gemüsesorte aus Deutschland: Die Tomate. Sie schmeckt süßlich und frisch und besitzt gleichzeitig jede Menge wichtiger Inhaltsstoffe, wie z.B. Lycopin, das wie ein Booster für den ganzen Körper wirkt.
Deutsche Tomaten ernten wir in der Zeit von Juli bis Oktober.
Darum sollte es regionales Gemüse sein
Auch an kalten Tagen bleiben die Gemüsefächer in den Supermarktregalen nicht leer. Importe aus wärmeren Ländern, wie der Türkei oder Südafrika, sorgen dafür, dass wir auch neben der Sommersaison nicht auf Paprika, Möhren, Tomaten und Co. verzichten müssen. Trotzdem sollte die Wahl stets auf regionales Gemüse fallen. Und zwar aus gleich mehreren Gründen.
- Frische: Regionales Gemüse legt keine langen Strecken zurück. Dadurch ist es frischer als importiertes Gemüse und entsprechend länger haltbar.
- Qualität: Bei deutscher Ware kann man sich normalerweise auf die Qualität verlassen. Lebensmittel unterliegen strengen Kontrollen. Weil diese Anforderungen länderübergreifend variieren können, kann man sich sicher sein, dass deutsches Gemüse Qualität hat.
- Wirtschaft: Mit dem Kauf von regionaler Ernte unterstützt man ansässige Bauern. Ohne diese Unterstützung würde die deutsche Landwirtschaft ziemlich dumm aus der Wäsche schauen.
Tipps für den eigenen Gemüseanbau
Noch besser ist es natürlich, wenn man das Gemüse selber anbauen kann. Deshalb kommen zum Schluss noch einige hilfreiche Tipps für den eigenen Gemüseanbau auf dem Balkon oder im Garten.
Gemüsesorten für Anfänger
Einfache Gemüsesorten für Anfänger sind z.B.:
- Möhren
- Zucchini
- Radieschen
- Kohlrabi
- Kartoffeln
Der richtige Standort zum Gemüse pflanzen
Der richtige Standort zum Gemüse pflanzen ist ein sonniger Platz, der windgeschützt ist und in der Nähe einer Wasserstelle ist.
Entscheidet man sich für Mischkulturen (mehrere Gemüsesorten aus unterschiedlichen Pflanzenfamilien in einem Beet), können die Pflanzen voneinander profitieren.
Gemüse haltbar machen
Ist die Ernte so gut, dass man zu viel vom Gemüse hat? Dann kann man das Gemüse haltbar machen, z.B. durch einfrieren oder einlegen in Öl. Dadurch werden keine Lebensmittel weggeworfen.
